RECETA DE LA SOPA WANTAN ~ CONEXIÓN FEMENINA

No soy muy amante de las sopas, pero cuando me ofrecen una sopa wantan no puedo decir que no, porque realmente me gusta mucho. Sin embargo, no todos sabemos prepararla como se debe, así que buscando y buscando encontré esta receta que está bastante fácil de hacer. Espero que se animen a hacerla, es fácil y delicioso.

SOPA WANTAN

Rinde: 8 porciones

INGREDIENTES

24 wantanes crudos (Los fideos wantán se pueden adquirir en los supermercados o mercados donde venden especies chinas. Son pastas cuadradas de 11 x 11, las cuales se rellena con carne molida de cerdo, sal.)
500 gramos de carne de gallina deshuesada
250 gramos de mollejas e hígado de pollo
250 gramos de carne de cerdo
100 gramos de pato asado al horno
1/2 col china 1 atado de cau choy 1 rabo de cebollita china sillao sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Lo primero que debes hacer es hervir las menudencias en una olla con agua, luego coloca los trozos de cerdo y la gallina en cortes pequeños. Una vez soltada su sustancia, picar las menudencias y volver a llevar al caldo. Después, tienes que vaciar en la olla las alas y las piernas del pato asado cortado en trozos, el chancho asado en tajadas, la col cortada en tajadas pequeñas y el cau choy en porciones más grandes. Agregar los wantanes una vez roto el hervor de la sopa y dejarlos cerca de diez minutos (tienen que flotar). Echar un poquito de pimienta, tomar el punto de sal y sazonar. Servir con cebollita china picada y sillao al gusto. Muy rico!

OTRA FORMA

INGREDIENTES:

4 docenas de fideos rellenos wantan
1 menudencia de pollo
200 gramos de lomo de chancho
2 cucharaditas de sazonador ½ atado de cebollita china
2 litros de caldo de huesos pimienta blanca
4 cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite
200 gramos de pato asado
200 gramos de gallina sancochada
100 gramos de chancho asado
200 gramos de col china
100 gramos de arvejitas chinas

PREPARACIÓN

Colocar una olla con agua al fuego, una vez que comience a hervir sumergir los fideos rellenos y remover de rato en rato, hasta que vuelva a hervir el agua. Entonces colocar la olla a un costado del fuego y cocinar a fuego lento hasta que se vean flotar los fideos. Después tienes que sacarlos con una espumadera, escurrirlos y colocarlos en una sopera. Poner en una olla con dos litros de agua al fuego. Cuando empiece a hervir el agua poner los huesos de res, cuando vuelva a hervir espumar y dejar que siga hirviendo a fuego lento hasta que veas que el caldo está sustancioso. Después colarlo y dejarlo en una olla sobre el fuego y echar en este caldo colado la menudencia, el lomo de chancho, la col china en tajadas, las arvejitas chinas enteras y sin el tronquito, sazonar con la sal y el sazonador. Dejar hervir durante dos minutos, y añadirle después el aceite. Luego volcarlo sobre los fideos de la sopera. Adornar por encima con gallina sancochada, el pato asado y el chancho asado que se habrán cortado en pedazos chicos y las cebollitas chinas en porciones pequeñas.

Antes de servir se espolvorea con la pimienta, se reparten en las platos de sopa medianos y a disfrutar!